１８０１２７ 寒仕込み

第一回　味噌を極寒に仕込む！

いや〜〜〜

洗い物の冷たさは半端ない。。。

雑菌が少ない時期なので

美味しくなるでしょうかね。

麹仕込みと同時進行で

二日に分けて豆を茹でることで

１日に必要な気合が少なくて済むし、豆も柔らかく煮えるので

良いですね。

豆を茹でるついでに

なっとーを仕込んだり、

（麹となっとーを同時に仕込むのは勇気が入りましたが、

麹になっとー菌はうつらなかったので、ホッ）

豆料理をしたり、、

今年は豆がいっぱいあるので

楽しめる！

れ

１８０１１１ 平成もそろそろ終わり

　この先の日本の未来は

明るい材料がないな〜と思っていましたが、

最近は、そんなことはないな、と思うようなり、

この変動の時代がなんだか楽しいです。

うちの村でも、もうすぐ村会議

耕作者が小作料を払っていましたが、地主が耕作者に管理料を払う、

という時代ではないか、という議題です。

少子高齢化の担い手不足。

一見暗いようですが、新しいシステムを構築するチャンスです。

頭が硬くならないように

しておかないと！！！

れ