220122 お米の品種見直し

ここ二年連続で

ササニシキに冷害らしき障害がでている。

運よく普通に実った田んぼもあるから、全滅にはならなかったけれど、

一枚丸まる生育不良の田んぼもあったから、

全滅の危機もあるなーと考えるには十分な感じ。

しかも、毎年の天候による味の変化が

かなり大きかったので

今年はササニシキを一旦やめて

ササニシキより冷害に強く、

あっさりとして食べやすいという

ふれこみの

ササニシキの孫

「チヨニシキ」

を今年の品種に選んでみた！

おいしくてササニシキより強いんだったら

いいんだけどな～

野菜のタネも注文したし、

2月に入ったら

また種まきが始まりますね～

れ 

220115 にわかブームのライムギパン

 

手前が

セサミライムギパン

　

奥が

クルミライムギパン

ドライの白神酵母

天然酵母は世話が大変すぎて

脱落ですが

ハード系パンをマスターすべく

ほん～～の少しだけ特訓中💪

れ

220114 味噌づくり電動化

 今年は大豆スランプから抜け出して、

やっと一年十分すぎる量の大豆が収穫できたので

思う存分味噌づくり！！です💖

ナーナが蔵を整理していたら、古い餅つき機がでてきました。

餅は杵と臼で搗かないと

美味しいお餅にはならないので

いらないなーと思っていたけれど、

何やら味噌をつぶせるそうで、

今までは杵と臼で豆と麹をすりつぶしていましたが

今年は餅つき機を使ってみることにしました

塩と豆と麹を入れてスイッチオン。

手でやるより均一にきれいに潰し混ぜてくれます✨

ただ、入れた時に周りに飛び散るのが難点。。

少しずつ入れないとダメなようです。

乾燥大豆4キロ　麹4キロ　塩1.6キロ

一ラウンド終了しました～(^▽^)/

目標あと2ラウンド！！

がんばるぞ～

れ